La Vie de Chalet

Repaire aussi trendy que cosy, le Lodge Park, avec ses allures de refuge nordique chic, abrite une steak house d’exception. Alors on se laisse transporter dans ce lodge élégant du bout du monde pour savourer des viandes rares, affinées et cuisinées dans les règles de l’art.

 Dans ce lieu raffiné paré de bois et de tentures chaudes, rehaussé de trophées et de peaux, on détaille, comme on feuilletterait un carnet de voyage, la carte et l’étal du boucher qui présentent uniquement des viandes d’exception. Plus précisément ? Des viandes sélectionnées dans les meilleurs élevages du monde par Olivier Metzger, boucher (basé à Neuilly et Rungis) depuis quatre générations et qui fournit les plus belles tables françaises avec son frère Franck dont le Beef Lodge. Des viandes ensuite cuisinées par un chef passionné, Christophe Côte (nom prédestiné semblait-il) puis présentées et conseillées par le « bouchelier » (conseiller en viande) Romain Massiera, également responsable du Beef Lodge.

À cœur

Comme l’explique Olivier Metzger : « Une viande d’exception est un animal bien traité, bien élevé et bien abattu. Elle doit avoir trois grandes qualités : la tendreté, la ‘jutosité’, avec une belle couleur rouge, et un bon persillage (ndlr. les micro-organismes de gras) pour être fondante. » Et si chaque terroir a sa spécificité, qui varie en fonction du climat, de la race et de la nourriture des animaux, dans cette steak house de luxe, les viandes sélectionnées et affinées ici le sont avant tout pour leurs qualités. Pas de race spécifique à la carte donc, comme le précise le chef Christophe Cote, mais des bêtes exceptionnelles. « La race n’a pas grand-chose à voir, je préfère travailler sur un produit qui a été sélectionné par le boucher, puis nous travaillons avec les éleveurs et les abattoirs. » D’ailleurs, il accompagne même parfois Olivier Metzger jusque chez les éleveurs ou le rejoint à Rungis, histoire de voir les bêtes ou de suivre le travail d’affinage. Même si le travail de découpe et de cuisson sont tout autant essentiels. « Christophe est un véritable expert de la viande, il a un amour du produit hors norme, comme la famille Sibuet qui a une véritable éducation et un amour incroyable des produits », confie Olivier Metzger. Au point que le chef et ses équipes ont suivi des formations à l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande avec Olivier Metzger et interviennent également dans une école à Groisy, en Haute-Savoie, où ils apprennent aux élèves le travail de découpe de la viande en restauration.

Lodge Park

100 Rue d'Arly
74120 Megève - FR

Tél : +33 4 50 93 05 03
Mail : contact@lodgepark.com

Megève, joyau alpin, s'habille de blanc chaque hiver, offrant une toile parfaite pour des expériences uniques. Découvrez les activités incontournables qui transforment cette station de ski en un paradis hivernal.

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Survolez le Mont-Blanc

Envolez-vous vers des sommets encore plus élevés en optant pour un survol du Mont-Blanc en hélicoptère. Offrant une vue imprenable sur ce pic emblématique, cette aventure vous propulsera au-dessus des étendues immaculées, dévoilant la majesté des Alpes sous un nouvel angle.

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VTT sur Neige

Pour les amateurs d'adrénaline, le VTT sur neige à Megève est une expérience à ne pas manquer. Dévalez les pentes enneigées, défiez les virages serrés et ressentez l'excitation pure de cette activité qui fusionne vitesse et paysages hivernaux à couper le souffle.

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Ski de Randonnée

Le ski de randonnée offre une alternative captivante aux descentes traditionnelles. Équipez-vous, choisissez votre itinéraire et tracez votre propre chemin à travers les paysages alpins immaculés. Une expérience qui allie aventure et intimité avec la nature.

Au cœur de Megève l’élégante, l’Hôtel Mont-Blanc cultive dans les règles de l’art le sens de l’hospitalité. Un lieu mythique idéal pour profiter sans aucun doute de l’un des après-skis les plus originaux de Megève, dans une atmosphère aussi chic qu’animée. D’un côté, le salon de thé, avec pâtisseries, marrons et chocolat chaud ; de l’autre, le banc d’écailler, avec fruits de mer et Champagne. De quoi faire souffler le chaud et le froid jusque devant la porte de cette adresse légendaire, à deux pas de la place de l’église.

Fraîchement débarqué, skis à l’épaule, des pistes ou tout juste sorti d’un massage au spa Pure Altitude, l’après-ski au Mont-Blanc est un rendez-vous que l’on ne saurait manquer ! Le cadre élégant, la décoration raffinée et les magnifiques fresques murales signées Jean Cocteau font de l’hôtel le lieu parfait pour se retrouver à l’heure de l’après-ski. Ici, on prend soin des hôtes depuis plus de 100 ans et la famille Sibuet a su y créer le meilleur de l’art de vivre à la française. Cette adresse mythique, riche d’un passé extraordinaire et joyeux, qui possédait une notoriété semblable aux légendaires palaces parisiens, mérite bien de s’y attarder en fin de journée. Son caractère prononcé s’exprime jusque dans les assiettes à déguster.

Parmi les nombreuses expériences passionnantes que vous pouvez vivre à Megève, le parapente est sans aucun doute l'une des activités les plus mémorables et exaltantes !

Le parapente à Megève vous permet de découvrir les Alpes françaises d'une perspective unique. Pendant votre vol, vous serez émerveillé par les vues panoramiques sur les montagnes enneigées, les forêts luxuriantes, les lacs étincelants et les charmants villages alpins. C'est une opportunité rare de contempler la beauté naturelle de cette région depuis le ciel.

Le parapente à Megève est une activité incontournable pour tous les amateurs d'aventure et les amoureux de la nature !

Le Relais à Megève, votre destination privilégiée pour une expérience culinaire alpine unique, met en lumière les saveurs exceptionnelles et les traditions gastronomiques de nos magnifiques régions alpines.

Dans notre restaurant, nous glorifions les produits frais locaux, mettant en exergue les denrées régionales des montagnes. Du fromage savoyard délicieusement fondu aux viandes succulentes élevées dans les alpages suisses, jusqu'aux herbes parfumées et légumes fraîchement cueillis des jardins italiens, chaque plat est minutieusement préparé pour vous offrir une dégustation culinaire alpine inoubliable.

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Vous ne souhaitez pas les services d’un chef mais vous ne souhaitez pas cuisiner ?

Depuis les paisibles pâturages alpins jusqu'à l'élégante destination de vacances qu'elle est aujourd'hui, l'histoire de Megève, située au cœur des Alpes françaises, est riche et fascinante.

La fondation de Megève remonte au 13e siècle quand les moines de l'abbaye de Talloires ont défriché la terre et construit les premières fermes. Megève a ainsi commencé son existence comme un modeste village de montagne, avec une population principalement constituée de fermiers et de bergers.

Cependant, tout a changé au début du 20e siècle, lorsque la baronne Noémie de Rothschild, charmée par la beauté sauvage de Megève, en a fait une destination de ski huppée pour échapper à la popularité croissante de St Moritz parmi la haute société. Son initiative a rapidement transformé Megève en un paradis hivernal prisé, marquant le début d'une nouvelle ère pour le village.

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Le goûter ! On craque pour les gâteaux de Savoie, cakes maison, gaufres à la chantilly et cookies moelleux, lovés dans le canapé en fourrure. Et on ne passe pas surtout pas à côté des chocolats chauds signature de la maison, ultra réconfortants, préparés à l’ancienne à partir des fèves les plus rares.

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Envie d’un moment de pure détente ? Rendez-vous dans l’un de nos 3 Spas Pure Altitude pour découvrir nos soins signature et notre ligne de cosmétiques éponyme aux plantes de montagne. Soin Alp-Cells Repair à la feuille d’or au mythique Spa des Fermes de Marie, massage Le Secret du Skieur au Spa nordique chic du Lodge Park, ou encore Soin Blanc comme Neige, dans l’ambiance igloo du Spa de l’Hôtel Mont-Blanc. Ici, on utilise le meilleur de la nature et de la montagne pour vous ressourcer.

Offrez-vous un moment d’échange exclusif avec notre Chef pour découvrir les secrets de la gastronomie des Fermes de Marie !

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Découvrez des paysages magnifiques autour de Megève, que l’on peut admirer à pied ou en VTT, en empruntant les nombreux sentiers qui sillonnent la région. Débutant ou confirmé, il y en a pour tous les niveaux, du petit tour en famille aux randonnées plus sportives.

Pour les amateurs de Golf, la station dispose de deux parcours de golf avec des vues imprenables sur les massifs. Si vous cherchez à vous rafraîchir pendant les journées chaudes d’été, de nombreuses activités aquatiques vous sont proposées comme le canyoning, le rafting dans les rivières aux alentours mais également le Lac de Javen ou encore de la cascade de la belle au bois !

Le centre du village de Megève est un lieu incontournable. Il regorge de boutiques, de restaurants, de bars et d’activités pour tous les goûts. Shopping et gourmandise sont au rendez-vous.

Attachée au terroir et à ses traditions, la cuisine des Fermes de Marie se décline avec inventivité et modernité. Dans une ambiance typique d'un chalet de montagne, chic et authentique, découvrez le restaurant Traditionnel des Fermes de Marie. Notre Chef sélectionne le meilleur des produits locaux et privilégie les producteurs de talents pour élaborer une cuisine savoureuse et authentique. Côté fromage chez Maître Royer, nous avons sélectionné les meilleurs fromages de Savoie : reblochon crémeux, bleu de Termignon ou encore Tome crayeuse. Et côté pâtisseries, tout est fait maison ! Chaque samedi, une broche vous est proposé, dans la spectaculaire cheminée centrale : train d'entrecôte, poulet fermier ou agneau de lait accompagné du traditionnel gratin de pommes de terre au beaufort. Un moment inoubliable à ne pas manquer à Megève !

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Les Fermes de Marie

163 Chemin de la Riante Colline
74120 Megève - FR

Tél : +33 4 50 93 03 10
Mail: contact@fermesdemarie.com

CONCIERGERIE

concierge@fermesdemarie.com

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